ESTROGONOFE FUNCIONAL DE COGUMELOS


 

Receitinha vegana, cheia de nutrientes e super prática de ser feita! Anote aí os ingredientes 😉

Ingredientes:

1 cebola média picada em cubos pequenos

2 tomates picados em cubo pequenos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cenoura média picada em cubos pequenos

1/2 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos

150g de cogumelo paris cortados ao meio (pode ser feito com outro tipo ou com um mix de cogumelos)

1 xícara de biomassa de banana verde

1/2 xícara de chá de molho de tomate

1 colher de sopa de mostarda djon

Folhas de 6 ramos de tomilho fresco (ou outra erva de sua preferência, pode ser desidratada também)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta jamaica a gosto

Modo de preparo:

Higienize os cogumelos com um papel toalha umedecido, limpando apenas o excesso (não coloque os cogumelos sob água corrente), corte-os ao meio e reserve-os. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate com o azeite de oliva e acrescente a cenoura picada, mexendo por alguns minutos para que fique mais macia, porém não totalmente cozida (coloque água aos poucos, se necessário). Depois acrescente os cogumelos e continue mexendo, em seguida, coloque a biomassa de banana verde e a abobrinha picada. Acerte os temperos e coloque a mostarda djon. Pronto, seu estrogonofe já pode ser servido!

Dica 1: caso queira deixar seu estrogonofe com uma coloração mais clara, sugiro que faça com creme de castanha de cajú.

Dica 2: A receita da biomassa de banana verde você encontra aqui.

Dica 3: A biomassa de banana verde é rica em amido resistente, uma fibra que auxilia na regulação do intestino, por isso, mesmo que faça o estrogonofe na versão comum ou na versão com creme de castanha de cajú, adicione a biomassa para deixar sua preparação mais funcional.

Gostou do post? Deixe um comentário 😉

Beijos da nutri :*

 

Leave a comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *