CAPONATA

Se você é daquelas pessoas que torcem o nariz para a Berinjela, esse é uma excelente forma de consumir esse legume! Típica da Sicília, na Itália, a Caponata é uma prato que foi recebendo muitas adaptações. Pode ser consumida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento, no recheio de pizzas, […]


BEBIDAS ALCOÓLICAS: o quanto posso tomar?

O carnaval está chegando e nessa época muita gente acaba bebendo mais do que costuma e além da conta! Será que o consumo de álcool, mesmo que em pequenas quantidades vai atrapalhar os seus resultados? Minha resposta é categórica: Vai! O álcool tem o que chamamos de calorias vazias, ou […]


ATUM e SARDINHA: em óleo ou em água?

Claro que escolher o peixe fresco, in natura é sempre a melhor opção! Mas na correria do dia a dia, o atum e a sardinha enlatados, quebram um galho não é mesmo? A grande maioria sabe que eles são ricos em ômega-3, uma gordura anti-inflamatória que nos ajuda a reduzir […]


Risoto ao Pesto com Tomates Confitados

Ingredientes do risoto: 2 xícaras de arroz cateto integral 2 xícaras de vinho branco seco 1 cebola bem picada Caldo de legumes o suficiente para cozinhar o arroz Ingredientes dos legumes confitados: 3 dentes de alho grosseiramente picados 1 bandeja de tomate cereja cortados ao meio 1 beterraba média picada […]


Como reduzir compostos tóxicos na hora de cozinhar?

Você sabia que muitas vezes durante o cozimento de alimentos alguns compostos tóxicos são formados? Essa formação se deve a diversos fatores, como o método de preparo (fritura, cozimento com água, assado, com ou sem óleo, etc.) e a temperatura de cocção! Para reduzir a formação desses compostos tóxicos e […]


Água Aromatizada

Tem dificuldades em beber água porque falta sabor? Então chega de desculpas, trouxe várias idéias de águas aromatizadas pra deixar a água de cada dia deliciosa e saudável! A regra é: Não ter regra! Isso mesmo, você pode colocar frutas, temperos, vegetais, especiarias, misturar todos eles, aqui a criatividade e […]


É VERDADE QUE A FRUTOSE DA FRUTA ENGORDA? 1

Sempre recebo pacientes em consultório que deixaram de consumir frutas, pois leram em algum blog que frutose engorda que é ruim pra quem tem diabetes, esteatose hepática (gordura no fígado) e que dificulta a redução da gordura corporal! Pra quem não sabe, a frutose é o carboidrato (açúcar) encontrado nas […]


Como anda a saúde do seu intestino?

Você sabia que o intestino é considerado nosso segundo cérebro? Esse órgão tão importante possui milhares de terminações nervosas que estão em comunicação direta com nosso cérebro! Além disso, ele é colonizado por muitas bactérias (boas e ruins) e para que nosso organismo esteja equilibrado, as bactérias boas, também conhecidas […]


Danoninho saudável

Ingredientes: 2 xícaras de inhame cozidos em água ½ xícara de uvas passas brancas 1 bandeja de morangos orgânicos cozidos por 10 minutos com ½ xícara de água 1 pedaço do tamanho de uma moeda de beterraba (para dar mais cor) 1 colher de sopa de extrato de baunilha 1 […]


5 PASSOS PARA COMBATER A OBESIDADE

Trabalho diariamente com estratégias nutricionais para combater o que tem se tornado um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil e no mundo: o excesso de peso! Eu sei e você também sabe que a alimentação está intimamente relacionada com a obesidade, mas você sabia que outros pontos devem […]